غذاهایی که سرشار از بتاکاروتن هستند، مانند هویج، کلم پیچ و کدو، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و با بیماری ها مبارزه می کنند. پیاز موجود در کباب دارای املاح مفید و مواد معدنی بسیار زیادی می باشد که از جمله خواص آن می توان به کاهش قند خون، کمک به سیستم گوارش، افزایش استحکام استخوان ها، درمان آلرژی های فصلی، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی، درمان گلو درد، مقابله با استرس و افسردگی، پایین آوردن تب، خوشبو کردن دهان و بهبود عملکرد قلب اشاره کرد. پیاز خرد شده را در روغن بریزید و آن را تفت دهید تا طلایی شود. به اندازه ۱۵۰ گرم از مایه گوشتی را بردارید و در یک قالب برش کوکی قرار داده و آن را فشار دهید. سپس مواد را داخل قالب فر ریخته و رویشان پنیر پیتزا می ریزیم و 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم. کباب یوفو به شکل یک کباب دو لایه است و داخل آن و بین دولایه کباب، پنیر پیتزا و بادمجان ریخته می شود و روی توری پخته می شود.
سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مواد داخل دلمه بیفزایید و سرخ کنید تا بوی خامی رب گرفته و رنگ آن باز شود.در ادامه، برنج و لپه نیم پز شده، نمک و سبزی دلمه خرد شده را به بقیه مواد داخل دلمه در تابه اضافه کرده و مخلوط کنید. در داخل قابلمه ای, آب، کره و شیر بریزید، سپس آن را روی حرارت بگذارید تا گرم شود، مخلوط حاصل را بعد از گرم شدن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. به مایه قارچ پلو، نمک و فلفل بزنید و پس از هم زدن، شعله گاز را خاموش کنید تا مایه خنک شود.مرحله سوم:داخل قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را بچینید. سپس یک لایه پیاز را بردارید و با مواد میانی خنک شده پر کنید. کدوها را در ظرف مخصوص فر بچینید و داخل آنها را با مایه گوشتی پر کنید.مرحله سوم:تمام مواد لازم برای سس انچالادا را مخلوط کنید و هم بزنید. سپس گشنیزها را هم بهصورت ساطوری خرد کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید. قارچهای خرد شده، ادویه و فلفل دلمهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید.
به مایه کوکو، پنیر پیتزا، فلفل دلمهای خرد شده، قارچ، ذرت آبپز و کمی هویج آبپز خرد شده، اضافه کنید. برای طرز تهیه کباب تابه ای ترکیه ای ابتدا پیازها را به همراه فلفل سبز، فلفل دلمهای و سیر بهصورت ریز رنده کنید. انواع غذای شمالی با گوشت چرخ کرده وجود دارند که بدون شک یکی از خوشمزهترین آنها، کته کباب است. شهر سعرد را باید خانه غذای ترکی پرد پیلاوی یا همان پرده پلو دانست. کباب ترکی به صورت عمودی در سیخهای چرخان به سیخ کشیده میشود و در مجاورت حرارت میپزد. دستور تهیه «شامی کباب شیرازی» یا «شامی نخود شیرازی» هم مشهور است. مواد را برای ۲۰ دقیقه بپزید و پس از آن، نخود فرنگی، نمک، فلفل سیاه و آویشن را در تابه بریزید.مرحله دوم:سیبزمینیهای پخته گرم را پوره کنید؛ سپس کره، زرده تخممرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.مرحله سوم:مایه گوشتی را در قالب مخصوص فر بریزید و کاملا پخش کنید. یکی از غذاهای معروف هندی که جزو غذاهای مناطق شمالی هندوستان به شمار میآید چوله یا کاری نخود نام دارد. دلمه، متعلق به خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند کشورهای حوزه بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی است و معمولا با گیاهان و سبزیجاتی چون برگ انگور یا مو، فلفل دلمه، گوجه فرنگی، سیبزمینی، قارچ پیاز، تره فرنگی، انواع کدو و بادمجان تهیه میشود.
این غذا در اصل به کشور ترکیه تعلق دارد و در غذاهای محلی کشورهای حوزه بالکان، منطقه جنوبی قفقاز، کشورهای مدیترانهای و دیگر کشورهای اروپای شرقی و آسیای غربی نیز دیده میشود. به به. یکی از غذاهای خوشمزه و غذاهای محلی گیلانی است که در استان گیلان بسیار پر طرفدار است. جامبو، نوعی پاستای محبوب و پرطرفدار است که میتوان داخل آن را با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده و کالباس پر کرد. با استفاده از یک چنگال لبه قطاب را شیار دهید تا کاملا بسته شود و مواد از داخل آن، بیرون نریزد.مرحله چهارم:در یک تابه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. مرحله اول:گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را در یک کاسه ناسب بریزید و خوب با دست ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. کمی برنج سفید را دمپخت کنید و یک تن ماهی را بجوشانید؛ حالا یک ترکیب برنده دارید تا یک ناهار یا شام فوری برای خانواده تدارک ببینید. طعم آبدار گوشت چرخ کرده همراه با سس لذیذ گوجهفرنگی، بادمجانهای شیرین و سس خامهای بشامل، غذایی بینهایت لذیذ را خلق میکنند که مقاومت در برابر آن، واقعا مشکل است.برای تهیه موساکا، یک سس متشکل از گوشت چرخ کرده و گوجهفرنگی با بادمجان بهجای ورقههای پاستا بهصورت لایهای چیده میشوند و روی آن، یک سس سفید یا «بشامل» (béchamel) میریزند که طعمی فوقالعاده به این غذا اعطا میکند.
این غذای بینهایت لذیذ پس از چیده شدن در ظرف، در فر قرار میگیرد و برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میپزد تا آماده سرو شود. مرحله اول:آمادهسازی بادمجان: کمی نمک روی بادمجانهای خرد شده بپاشید و آنها را برای ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا تلخی و سیاهی آنها گرفته شود. گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و برای ۲ دقیقه آنها را خوب هم بزنید و سرخ کنید تا رنگ گوشت عوض شود.شعله گاز را کم کنید و یک چهارم پیمانه سس گوجه را در تابه بریزید. پاستای خوشمزه «تالیاتل با سس راگو» (Tagliatelle al Ragu)، یک پاستای کلاسیک ایتالیایی است که با سس اسپاگتی اصیل «بولونیایی» تهیه میشود و در سراسر جهان از محبوبیت و شهرت بسیار بالایی برخوردار است. این آش یکی از آش های سنتی و اصیل شهر تبریز است که معمولا به صورت تند و همراه فلفل زیاد آن را سرو می کنند. تاکو را معمولا با دست میخورند و آن را با سس سالسا یا آووکادو سرو میکنند. قیمه چرخ کرده با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی، زعفران، لیمو امانی، دارچین، گلاب، شکر، نمک، فلفل و زردچوبه درست شده و همراه با برنج و سیبزمینی سرخ کرده سرو میشود.
سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه خود را در تابه بریزید و آنها را روی شعله متوسط تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند و هیچ گلولهای در آن نماند. لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با لوبیای سبز نازک و تازه، گوشت قرمز، مرغ، گوشت قلقلی، گوشت قیمهای یا چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه یا زعفران و دیگر ادویهجات درست میشود. این غذا یا میان وعده را با لیموی تازه، ترشی، گوجه، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی و دوغ سرو میکنند. مانتی پخته را در ظرفی مناسب سرو کنید. بله. در صورت تمایل، میتوانید بهجای استفاده از گوشت، از مرغ استفاده کنید. در مرحله بعد مقداری از مواد را بردارید و به صورت یک پرتقال کوچک درآورید. سپس کمی نمک و یک قاشق چایخوری آب لیموی تازه بریزید و هم بزنید. سپس ترکیب را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. پیتزا جوجه یکی از غذاهای خاص ایرانی است که از ترکیب جوجه کباب و پیتزا تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزا جوجه در ادامه با سایت رضیم همراه باشید.
بهتر است برای درست کردن شامی کباب از گوشت چرخ کرده مخلوط (گوسفند و گوساله) استفاده کنید. خورش اناربیج یا «سنگه خورش» یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گیلان است که با مغز گردوی سابیده شده، سبزی (تره، جعفری، گشنیز، نعنا، خلواش و چوچاق)، گوشت چرخ کرده گوساله قلقلی، اردک، مرغابی، بوقلمون یا مرغ، پیاز، رب انار ترش یا آب انار یا آب غوره، زردچوبه و نمک و فلفل درست میشود. برای تهیه این خورش که یکی از بهترین غذاهای محلی یزد است، باید پیاز را خرد کنید و با زردچوبه و روغن تفت دهید. پیاز را در حدی تفت می دهیم که فقط نرم شوند، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم. در صورت تمایل مقداری گوشت چرخ کرده را جداگانه بپزید در انتها روی ظرف نودل قرار دهید. سپس خمیر پای را به دایرههایی با قطر ۲۰ سانتیمتر و ضخامت کمتر از یک سانتیمتر با وردنه پهن کنید و روی سینی فر قرار دهید. سپس قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و آنها را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
در هنگام سرو، آن را در فر گرم کنید و به سر میز بیاورید.- برای گرم کردن این غذا کافی است رولت سیبزمینی را در سینی مخصوص فر روی کاغذ روغنی برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.- شما میتوانید بهجای شیر از شیر نارگیل یا شیر بادام هم استفاده کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه بپزید تا یک سس گوجه فرنگی به دست بیاید. یک نقاشی زیبا با نعنا داغ، پیاز و سیر تفت داده شده و البته کشک روی آش دوغ بکشید و از هنر انیمه مدرسه آشپزی نخبگان قسمت 4تان لذت ببرید. حالا به سراغ درست کردن کوفته می رویم، برای این منظور پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود. یک عدد پیاز نصف شده را در قالب قرار دهید و یک سیخ چوبی بلند و نوک تیز را از میان آن عبور دهید تا پایه کباب ترکی خانگی شما درست شود.مرحله سوم:یک عدد از برگرهایتان را از سیخ چوبی رد کنید و روی پیاز و قالب برش کوکی بگذارید. یک عدد از برگرهایتان را از سیخ چوبی رد کنید و روی پیاز و قالب برش کوکی بگذارید.
مرحله سوم:در همین حین، پیاز دوم را رنده یا ریز خرد کنید. البته همانطور که قبلتر هم گفتیم شما میتوانید زعفران را در این مرحله یا همراه با ادویهها اضافه کنید. 3. نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد بالا اضافه می کنیم. کتلت با انواع گوشت از جمله گوشت چرخ کرده، سیبزمینی، پیاز، تخممرغ، نمک، فلفل و زردچوبه درست میشود و معمولا آن را بدون برنج، همراه با نان بهصورت سرد یا گرم سرو میکنند. دلمه برگ مو یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل بهار پخته میشود؛ زیرا بهترین برگ مو را میتوان در این فصل پیدا کرد. گوشت چرخ کرده از خرد کردن و چرخ کردن گوشت گاو، گوساله، گوسفندی یا مخلوط آنها با چرخ گوشت درست میشود و معمولا از آن برای طبخ غذاهای سریع و آسان در خانه استفاده میکنند؛ زیرا برخلاف گوشت درسته بهمدت زمان کمتری برای پخت، نیاز دارد.